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一份快餐食4倍鹽 英研究必勝客肯德基麥當勞Burger King (明報) 10月 20日 星期六 05:10AM

【明報專訊】連鎖快餐店出售的炸雞、薯條及薄餅等香口食物，往往令人垂涎三尺。但英國 一項研究發現，連鎖快餐店套餐的鹽分偏高，在必勝客吃一個套餐所攝取的鹽分，可能達到一名6歲兒童一日應攝取鹽分的4倍，肯德基家鄉雞、麥當勞 與Burger King的情亦不遑多讓。
必勝客4人餐 每人攝12.3克鹽
香港醫學會 會長蔡堅表示，腎臟是用於排走體內多餘鹽分，若吃鹽太多，不但令身體積水，由於腎臟要「加班工作」，可引致高血壓及腎功能提早退化等問題。對兒童而言，吃鹽過量，可能提早至20、30歲便有高血壓及腎衰退問題。
根據英國政府建議，成人每日最多攝取6克鹽分，7至10歲的兒童應每日攝取不多於5克，4至6歲的兒童則每日攝取不多於3克。但英國關注食品鹽分安全的民間組織CASH研究發現，一個4人家庭，若享用必勝客4人套餐——包括芝心肉丸、超級至尊批、蒜茸包、薯角、雞翼及芝士蛋糕，每人會攝取12.3克鹽分，分量比成人每日最高鹽分攝取量多逾1倍，比兒童每日最高攝取量多3倍。
研究亦發現，一個4人家庭若享用肯德基家鄉雞的家庭套餐——包括8件雞、兩份炸雞寶、4客薯條、1客大焗豆、1客沙律與1.5公升百事可樂，每人攝取5.2克鹽分，超出每日攝取量上限。至於標榜兒童食用的套餐，鹽分含量差異大，由0.6至4.3克不等，例如必勝客的炸雞加汽水，鹽分為4.3克，麥當勞開心樂園套餐的鹽分則為0.6克。
港分店未正面回應含鹽量
這4所快餐店在本港均設有分店，但各公司均沒有正面回應其製法是否與英國相同。肯德基發言人表示，在店舖小冊子及網頁有清楚列明食物營養成分，強調公司一向致力推廣均衡飲食。Burger King發言人稱，公司屬於特許經營制，食物品質須符合美國 總公司的準則。麥當勞發言人則指，公司設計餐單一向以均衡飲食為長遠目標 (-_-'')；至於必勝客則以昨日是公眾假期為由，暫未有回覆。

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